شباب توب
شكرا لك لدخولك اعلم ان المنتدى بحاجة لمشرفين
يمكنك تقديم طلبك في قسم الشكاوى و الاقتراحات
وشكر من ادارة المنتدى
شباب توب
شكرا لك لدخولك اعلم ان المنتدى بحاجة لمشرفين
يمكنك تقديم طلبك في قسم الشكاوى و الاقتراحات
وشكر من ادارة المنتدى
شباب توب
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


افضل موقع شبابي عربي لتحميل البرامج و الاغاني وتحميل الالعاب الجديدة وتحميل الصور والاخبار و التقارير اول باول
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول
المواضيع الأخيرة
» كوبونات ادوورد مجانا free adword coupon
كيفية تحضير الحريرة 2011 Emptyالأحد 23 أكتوبر - 10:22 من طرف tiger

»  تحميل برنامج Format Factory 2.45
كيفية تحضير الحريرة 2011 Emptyالسبت 15 أكتوبر - 20:06 من طرف elsaed

» مواقع لكسب اكثر من 1000 باك لينك
كيفية تحضير الحريرة 2011 Emptyالخميس 29 سبتمبر - 10:00 من طرف mido

» عشرين طريقه لجلب مئات الزوار لمدونتك أو موقعك مجانا
كيفية تحضير الحريرة 2011 Emptyالخميس 29 سبتمبر - 9:53 من طرف mido

» خفض ترتيب أليكسا ألاف الرتب أسبوعيا..بعملية تستغرق منك دقيقة يومي
كيفية تحضير الحريرة 2011 Emptyالخميس 29 سبتمبر - 9:52 من طرف mido

» أضف موقعك فى دليل جوجل المفتوح المرتب حسب تقييم Google Page
كيفية تحضير الحريرة 2011 Emptyالخميس 29 سبتمبر - 9:49 من طرف mido

» اضف موقعك لاكثر من 100 محرك بحث عالمى بضغطة واحده
كيفية تحضير الحريرة 2011 Emptyالخميس 29 سبتمبر - 9:47 من طرف mido

»  شرح إضافة موقعك لأكثر من 2000 محرك بحث = لإشهار موقعك=
كيفية تحضير الحريرة 2011 Emptyالخميس 29 سبتمبر - 9:40 من طرف mido

» new كيفية التسجيل بنفس الاسم في ادسنس
كيفية تحضير الحريرة 2011 Emptyالخميس 29 سبتمبر - 9:33 من طرف mido

» ادسنس و طريقة التسجيل الجديدة
كيفية تحضير الحريرة 2011 Emptyالثلاثاء 27 سبتمبر - 19:52 من طرف adsense


 

 كيفية تحضير الحريرة 2011

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
tiger
صاحب الموقع
صاحب الموقع
tiger


عدد المساهمات : 557
نقاط : 3310
السٌّمعَة : 2
تاريخ التسجيل : 19/02/2011
العمر : 35
الموقع : zoro.forum-canada.com

كيفية تحضير الحريرة 2011 Empty
مُساهمةموضوع: كيفية تحضير الحريرة 2011   كيفية تحضير الحريرة 2011 Emptyالأحد 3 أبريل - 23:57

كيفية تحضير الحريرة 2011 Harira12vf



ربع كيلو لحمة خروف
2 طماطم كبيرة
بصلة متوسطة
ثلاث ملاعق حساء كرافس مقطعين جيدا
ستة ملاعق حساء قزبر وبقدونس مقطعين جيدا
زلافة حمص منقوع في الماء قبل الإستعمال بيوم
نصف زلافة عدس
ملعقة حساء سمن حر أو زيت
نصف ملعقة قهوة إبزار (فلفل أسود)
ملعقة قهوة زنجبيل
ربع ملعقة قهوة زعفران ملون
ملعقة قهوة ملح
ربع كيلو دقيق أبيض ممزوج بالماء حتى نحصل على سائل أبيض متجانس
لتر ماء
ثلاث ملاعق حساء شعرية
ملعقة حساء طماطم مصبرة

الطريقة:

في طنجرة نضع اللحم و عصير الطماطم ونضيف الحمص والعدس والبقدونس والقزبر والبصل والسمن والفلفل الاسود و زنجبيل والزعفران والملح ونضيف لترا من الماء ونغلق الطنجرة.
وعندما تطهى العناصر جيدا خصوصا الحمص والعدس نضيف خليط الدقيق الأبيض والماء شيئا فشيئا مع الاستمرار في التحراك حتى لا تلتصق العجين بقعر الإناء. ثم نضيف الشعرية مع الاستمرار في التحراك ثم نضيف الطماطم المصبرة.
وعندما تستوي العناصر وتنسجم نزيل الطنجرة من فوق النار وأكلة شهية تقدم مع التمر


البغرير ( فطائر الألف ثقب


المقادير:

500 غ سميد ناعم جدا
3 أكواب ماء
ملعقة كبيرة من الخميرة الطرية
قليل من الملح
التعسيلة :
ملعقتان من الزبدة النباتية
2 ملاعق من العسل لكل فطيرة

طريقة التحضير
تخلط المقادير ( السميد، الماء، الملح، الخميرة ) في الكأس الخلاط الكهربائي او اليدوي كما في الصورة
تترك لتخمر حتى يتضاعف حجمها و تغطى جيدا
تسخن مقلاة تيفال ( نخصصها فيما بعد للبغرير لأننا إذا استعملنا واحدة فيها جروح فإن البغرير يلصق ) ثم نأخذ مقدار ربع كوب من الخليط و نصبه في المقلاة.
عندما يثقب كله و بمجرد ما يزول أثر السائل نزيله بواسطة عصا خشبية قبل أن يصير ذهبي و لا يقلب .
وهكذا الواحدة تلو الأخرى حتى نتم الخليط ثم نحتفظ بالبغرير ساخن إما في أواني تحفظ الحرارة
و نضعها في فرن ساخن و منطفئ حتى وقت التقديم.
في مقلاة أخرى نذيب الزبدة و العسل و عند التقديم غالبا في وجبة الفطور أو العصرونية نأخذ البغريرة و نعسلها من جهة الثقوب ثم نضعها في صحن التقديم .
تقدم مع الشاي أو القهوة
صحتين و عافية


طاجين مغربي
مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة الطهي: ساعة
الكميه تكفي: 6 أشخاص

المقادير
كيلو لحم (حسب الرغبة)
1/2 كيلو بصل
50 غرام زبيب
زيت المائدة
قليل من الزيت
الماء
نصف ملعقة صغيرة (فلفل أحمر، ملح، زنجبيل، قرفة، زعفران شعرة، بقدونس مفروم، ثوم)
عصير حامضة


الطريقة
نضع في طنجرة ضغط كل التوابل السالفة الذكر ثم نضيف عصير الحامضة وقليل من الزيت، نخلط الكل. .1
نأخذ اللحم ونضعه في الخليط ونحرك حتى يتسرب الخليط إلى داخل اللحم. .2
نضعه فوق نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. .3
بعد ذلك نغطيه بالماء ثم نضع البصل والزبيب ونحكم إغلاق الطنجرة، نتركه ينضج لمدة 50 دقيقة. .4
نضعه في طاجين المغربي المعروف ونقدمه بألف صحة وعافية. .5

كسكس بالدجاج

المقادير: دجاجة من فئة كيلو ونصف، نصف كيلو من الخضر التاليةالجزر، اللفت الأبيض، اللفت الأصفر، كوسا، اليقطين) تقشر هذه الخضر وتقطع الى أنصاف باستثناء اليقطين تترك له قشرته ويقطع الى اجزاء، ثلات حبات من الطماطم المقشر والمقطع، حبتان من البصل المقطع، ربطة بقدونس، كرة صغيرة من الملفوف المسلوق في ماء مملح، زيت عادي وزيت الزيتون حسب الرغبة، سمن حار، كيلو سميد خاص بالكسكس، توابل( ملح، فلفل أسود، زعفران أو ملون أصفر، زنجبيل)

طريقة الاعداد: نأخذ الطنجرة الخاصة بالكسكس المكونة من جزأين الأول للمرق والجزء العلوي تكون به ثقب كثيرة للبخار. نضع في الطنجرة السفلى الدجاجة والطماطم والبصل وكوب زيت بنوعيه والتوابل ثم نضعها فوق النار ونحرك بملعقة خشب ولما تنسجم العناصر نضيف الخضر التالية الجزر اللفت وربطة بقدونس، ثم نضيف الماء الكافي

نأخد السميد ونضعه في قصعة أو طبق واسع نصب عليه تقريبا نصف كوب من الزيت ونخلط بأليد ونضع السميد في الجزء العلوي للطنجرة لمدة 10 دقائق. بعدها نعيده في القصعة ونرشه بكوب من الماء ونتركه حتى يمتص الماء ثم نعيده مره اخرى في طنجرة البخار للمرة الثانية. ولما يتشبع ببخار المتصاعد من المرق نزيله ونرشه بالماء الكافي حتى تصبح حبات الكسكس طرية ثم نضيف الملح والقليل من الزيت ونخلط باليد جيدا، ثم اليه نضيف القرع البرتقالي والملفوف الى الطنجرة في اخر مراحل النضج مع اضافه ماء اذا لزم الأمر.

أخيرا نعيد تبخير السميد للمرة الثالثة والأخيرة الى ان تنضج ثم نضعها في طبق التقديم والمفروض أن يكون واسعا ندهنه بالسمن الحار ونبسطه باليد دون ضغط، ثم نضع فوقه الدجاجة في الوسط ونضع الخضر حولها بطريقة مرتبة، نسقي الطبق بقليل من المرق ونضع بقية المرق في طبق آخر. "
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://zoro.forum-canada.com
 
كيفية تحضير الحريرة 2011
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
»  الحريرة المغربية
»  برنامج كاسبر سكاى تحميل الكاسبر 2011 - kaspersky antivirus لعام 2011
» الان وحصريا لعبة زوما جديدة 2011 اروع الالعاب Zuma الجديدة عام 2011 تحميل مباشر سريع
» new كيفية التسجيل بنفس الاسم في ادسنس
»  تحميل برنامج QuickTime Pro 7 65 2011

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
شباب توب :: قسم الاسرة :: منتدى المطبخ المغربي-
انتقل الى: